Il Liquorificio Artigianale Leardini è situato nel centro storico del paese di Affile in cui si sente tuttora l’influenza di San Benedetto che in questo luogo operò, giovanissimo, il suo primo miracolo.

Affile vive all’ombra dei monasteri benedettini scavati nella roccia e costruiti in possenti strutture in armonia con la natura.

Generazioni di monaci hanno contribuito ad affinare prodotti che il tempo ha migliorato. Utilizzavano solo elementi che la natura circostante offriva loro.

I loro elisir oltre ad aiutare la digestione, lenivano i dolori e miglioravano la vita dei monaci e delle popolazioni circostanti.

Affile, groviglio di vicoli irregolari concepiti nei secoli da contadini laboriosi, è il luogo naturale affinché i liquori prodotti con gli stessi metodi dei monaci benedettini, tornino a rivivere attraverso l’intraprendenza di Mauro Leardini ultimo gestore della società di famiglia LEARDINI LIQUORI ARTIGIANALI.

il laboratorio

Metodo di produzione

L’antica tradizione liquoristica vuole che le erbe, secondo le diverse ricette, siano pestate, frantumate e miscelate nel mortaio. L’uso del mortaio è di antichissima tradizione e vari sono stati nei secoli i materiali usati per la sua composizione: pietra dura, marmo, ferro, argento, rame, legno, terracotta, ceramica, bronzo. Il più usato nella storia è stato sicuramente il mortaio in bronzo, che veniva forgiato nelle botteghe di tutta Europa utilizzando lo stesso stampo delle campane in miniatura. Oggi il Liquorificio Leardini usa la stessa tecnica! Abbiamo un mortaio in bronzo, che ancora usiamo, il cui utilizzo consente alle erbe di mantenere gli intensi aromi e gli ingredienti benefici. La nostra produzione si divide in vari passaggi perfettamente studiati, che fanno si che gli aromi e i componenti naturali rimangano intatti. Soprattutto osserviamo il giusto tempo balsamico, ovvero il momento ottimale in cui la pianta raggiunge il suo massimo contenuto di sostanze. Poi, attraverso diversi procedimenti segreti a seconda del liquore da preparare, sviluppiamo la ricetta.